Weiße Vollkorn-Tomaten-Pizza

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Dass Richard unter der Woche weg ist, hat auch seine Vorteile. Beispielsweise kan nich kochen, was immer ich will. Wie zum Beispiel diese wunderbare Vollkornpizza mit einer weißen Sauce und frischen Tomatenscheiben.

PIZZATEIG:

250g Vollkorn-Weizenmehl

5g Salz

1 Päckchen Trockenhefe

1/2 Teelöffel Zucker

1/2 Teelöffel Olivenöl

125ml warmes Wasser

* Alles zu einem Teig mischen und etwa 30-60min gehen lassen, bis sich das Vollumen verdoppelt hat.

* Den Backofen auf 250°C (oder so hoch, wie geht) vorheizen.

* Teig möglichst dünn ausrollen und ein paar Minuten vorbacken.

 

BELAG

200g Kräuter-Frischkäse nach Wahl

1 Ei

1-2 Teelöffel Senf

Frische oder getrocknete Kräuter (ich hab Oregano und Basilikum verwendet)

2 Tomaten, in Scheiben

125g Mozzarella, gewürfelt

2 Teelöffel Parmesan und/oder fein gehackte Nüsse (optional)

* Frischkäse, Ei und Senf mit den Kräutern mischen und auf dem Pizzaboden verteilen.

* Tomatenscheiben gleichmäßig darauf verteilen.

* Mozzarella gleichmäßig verteilen.

* Optional: Mit Parmesan und/oder Nüssen bestreuen.

* Bei 200°C (175° Umluft) etwa 15min backen.

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