Fenchel-Salat mit Erbsen, Ricotta und Mandeln

(aus dem wunderbaren Buch "5 ingredients, 10 minutes" von Jules Clancy... und hier geht es zum Blog.) Zutaten für 1 Person: Olivenöl Zitronensaft Salz, Pfeffer ca. 100g Ricotta ½ Fenchelknolle 2-3 EL Erbsen (entweder TK-Erbsen mit etwas Öl kurz erhitzen oder zur Not die aus der Dose nehmen) etwa 20 Mandeln   Zubereitung: Je 1-2EL … Fenchel-Salat mit Erbsen, Ricotta und Mandeln weiterlesen